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北京多所学校已实行陪餐制 家长呼吁食品信息网1

发布时间:2019-05-16 浏览:

  专家认为,保障校园食品安全需综合施策,陪餐只是一个环节。要让校园食品运作流程更透明,建议引入社会第三方专业机构协同监督校园食品安全。

  近日,教育部、国家市场监管总局、国家卫健委联合发布《学校食品安全与营养健康管理规定》,要求中小学幼儿园建立集中用餐陪餐制度,每餐应有学校相关负责人与学生共同用餐。同时,学校应通过公共信息平台向家长公示食品信息。该《规定》将于4月1日起施行。

  近日,记者走访北京几所学校了解到,一些学校早在几年前便开始实施校园陪餐制度,但在校园食品信息公示方面仍存在不足。有家长反映,学校多在校内公示菜单,家长还是难以了解学生在校的饮食情况。

  专家认为,保障校园食品安全需要综合施策,陪餐只是一个环节,要让校园食品相关运作流程更加透明,建议引入社会第三方专业机构,协同监督校园食品安全。

  今年2月,北京发布关于切实做好2019年学校食品安全管理工作的通知,要求中小学、幼儿园建立集中用餐陪餐制度,安排学校相关负责人每顿饭与学生一同用餐,并做好陪餐记录,及时发现和解决供餐过程中存在的问题。

  这些规定目前落实情况如何?近日,记者探访了解到,北京多所学校在几年前就已开始实施陪餐制度。

  北京市陈经纶中学高中校区的食堂开设了七八个窗口,为学生配备了不同套餐,每天菜单都在食堂内公示。校长牟成梅几乎每天中午都在食堂用餐。牟成梅回忆,从她来到学校时校内就有陪餐制度,这一传统至少已经延续了两年多。

  牟成梅说,校长、副校长和书记等5名校级干部每天轮流和学生共进午餐,一周内尽可能照顾到不同窗口。由于是走读学校,该校区少数住宿学生和高三学生会在学校吃晚饭,学校安排高三主管老师与学生一起吃晚餐。

  此外,每个月牟成梅和物业主管食堂的主任会检查食堂,查看生熟食品是否分开、餐盘消毒情况、食堂进货清单以及进货的渠道和相关资质,并到库房查看存放食材的保质期等。

  牟成梅介绍,每学期学校会向学生和家长发放关于学校伙食的调查问卷,也会邀请家长到食堂参观体验。

  “很多毕业生经常回校看望老师,他们都会顺带蹭一下食堂的饭。”牟成梅笑着说,这也是学生对学校伙食满意的一种体现。

  北京光明小学也早就在校内推行陪餐制,相关负责人介绍,该校陪餐历史已有至少四年。光明小学将校内食堂委托给北京通泰餐饮有限责任公司,该公司负责在食堂做饭,并送餐到各个班级。学生每顿午餐15元,包含三菜一汤、一份主食、一份面点以及水果。

  据介绍,学校从校长、书记到校委员,每天轮流到一个班级与学生一起用餐,每个班级的老师也要陪餐。“从孩子的餐前准备,包括洗手、铺餐垫,到学生分餐用餐、送餐盘,都要陪同。”负责人说,陪餐的人员还要填写陪餐记录,内容包括当日餐具的卫生情况、饭菜油盐是否偏多等。

  除了餐饮公司每月给学校做一次食品调研反馈,每学期光明小学还会向家长和学生发放一次学校餐饮调研问卷,由学校餐饮负责人收集整理数据,并在开学初的教师开学典礼上做分析报告。

  不过,记者在采访中了解到,目前,不少学校在网络平台公布的关于校园食品的信息不足,多名家长反映不了解子女在校用餐情况。此外,虽然很多学校设置了家长委员会,但主要负责帮忙组织校园活动等,未实际参与对校园食品安全的监管。

  根据教育部等三部门发布的《规定》,除配餐外,学校还应建立集中用餐信息公开制度,利用公共信息平台等方式向师生家长公开食品进货来源、供餐单位等信息。学校食品采购、食堂管理、供餐单位选择等应以适当方式听取家长委员会或学生代表大会、教职工代表大会意见,保障家长的知情权、参与权、选择权、监督权。

  距离规定实施还有三天时间,这些要求目前各校是否已经开始准备实施?实施效果如何?记者就此随机采访东西城两区部分学校的家长和学生。

  东城区一所学校五年级学生张艺(化名)告诉记者,学校食堂每天的菜单会通过广播告诉学生,也会在学校公示栏贴出,但“家长应该不知道菜单内容”,学校也没有邀请过她的家长来食堂体验伙食。

  东城区二年级学生家长刘女士称,学校定期会发放调查问卷,咨询家长关于学校食堂的意见,但学校食堂菜单没有在网上向家长公示,家长对学校伙食情况了解很少,“我每天会看孩子带回家的饭盒,通过里面的剩菜大致了解今天吃了什么。”刘女士表示,这类重点学校的伙食应该是不错的,希望学校的菜单以及食物采购信息也能在网络上公开,并定期让家长参观一下食堂,了解后厨环境、饭菜的原料等等。“哪怕学校能把孩子每天吃的饭拍下来,给家长发个照片也好,现在家长完全不清楚。”刘女士说。

  三年级学生家长张女士告诉记者,孩子所在学校每个班级都设立了家长委员会,但委员会不会参与校园食品安全监督,一般主要负责管理班级的事务,比如收班费,组织活动等。

  对于校园食品安全问题的解决,中国教育科学研究院研究员储朝晖认为,保障校园食品安全需要综合施策,包括供应商挑选、食材采购、社会监督等多个环节,陪餐只是其中之一,如果其他环节没做好,光靠陪餐难以解决问题。此外,要防止陪餐流于形式,陪餐人员发现问题后要采取实际行动解决。

  储朝晖建议,校方应将食品的采购、制作以及食堂工作人员健康信息等向家长和社会公开,尽可能透明化。家长委员会要发挥更加实际的作用,加入对校园食品的监督工作。同时,可以引入社会第三方专业机构,与校方、家长协同监督,并将监督结果向社会通报。“如果学校的食品被通报存在问题,学校声誉会受损,影响招生,任何学校都不愿意出现这种情况。”储朝晖说。

  除了监督校园内的食品,他认为还要着力规范食品市场,保证社会食品安全。“这是大的前提,如果食物源头有问题,问题食品终究会通过某个环节或漏洞进入校园。”储朝晖说。

  北京市陈经纶中学高中校区校长牟成梅认为,陪餐不是解决校园食品安全问题的根本办法,最主要的是学校管理者是否重视校园食品安全,能否严格遵循相关标准。“学校食堂是为学生服务的,是学生身体健康的保障。把这一点提高到学校的战略性要求上来,就能在保障校园食品安全方面起到效果。”牟成梅说。

  记者盘点发现,目前,四川、广东等多地已出台校园陪餐相关方案,均明确提出学校每餐都要安排负责人与学生一同用餐。

  3月22日,四川省三部门发布《关于进一步加强学校食品安全与营养健康工作的通知》,中小学、幼儿园应建立集中用餐陪餐制度,每餐均应有学校行政管理负责人陪餐。此外,四川省推动学校“互联网+明厨亮灶”建设,进行可视化监管。根据通知,学校应当建立集中用餐信息公开制度,公示食品经营许可证、食品原料来源渠道、从业人员健康证等信息。

  广东省教育厅办公室在3月15日发布《关于再次开展校园食品安全全面自查的紧急通知》,要求各地各校落实陪餐制度,中小学、幼儿园每餐均要有学校相关负责人与学生共同用餐,并做好陪餐记录。此外,广东省教育厅将联合省市场监管局,对所有学校食堂食品安全管理员的信息进行核查。

  此外,记者检索发现,很多地方的学校也已实施陪餐制度。据报道,湖南怀化靖州一中自2014年起推出校长陪餐制。广东中山市东区远洋学校除让校长、老师陪餐外,几年前还启动“家长陪餐”,每周邀请4名家长进校园与学生一起就餐。



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