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见证吉林“食”光——长春市鼎丰线年发展纪实1

发布时间:2019-07-03 浏览:

  改革开放40年,老字号鼎丰真扎根市场经济的沃土,守望百姓餐桌,记录时代变迁,也从改革开放中汲取发展的能量。

  鼎丰真第六代传人王放白衣蓝裤,黑色长发细细裹在帽子里。平跟鞋踏在鹅黄石的楼梯上。100多年前,鼎丰真创始人王信瑞就曾沿着同样的方向拾级而上。一转身,金字招牌“鼎丰线个寒暑。改革开放之后,蓬勃生长的市场需求,让鼎丰真找到发展的新动力。

  “我们年轻那会儿,吃一回鼎丰真点心可不得了啊,能高兴好几天。”67岁的顾客张阿姨口中“不得了”的鼎丰真,是改革开放之初,人们匮乏生活中不可多得的甜蜜慰藉。

  据长春市鼎丰真食品有限责任公司总经理解宝田介绍,1978年,应长春群众的呼吁,“工农兵食品店”恢复了老招牌“鼎丰真”,人们还找来当年的资料,依样重新制作了鼎丰真新的牌匾。

  华丽亮相的鼎丰真得到了政府的支持,更得到了消费者的热烈响应。1981年,门店更名为鼎丰真商场。自此以后,连续三年,长春鼎丰真食品厂的月饼、鼎牌萨其玛、鼎牌精双连面包、鼎牌奶花蛋糕等产品多次获省部级奖励,老字号在市场经济的土壤上,初露峥嵘。

  “按照现在的话说,咱们鼎丰真当时是名副其实的‘奢侈品”。63岁的何慧芳是鼎丰真的老员工,几十年后,回忆起当年,老人记忆犹新。何慧芳告诉我们,改革开放之初,鼎丰真标准面粉月饼市场售价每斤7毛2,精粉月饼每斤8毛2。学徒工每月工资18元,普通工人月薪22元,不少人一天的工资还买不起一斤月饼,“一大家子吃喝穿戴,都指望这点儿工资,哪有闲心、闲钱随便买点心吃啊。”

  改革开放深入进行,收入逐渐提高,人们将对美好生活的渴望,寄托在小小的糕饼上。“过八月节,就是吃鼎丰真月饼”成为心照不宣的民俗。据何慧芳回忆,从上世纪80年代开始,鼎丰真的月饼就在市场上占据了主要位置。每当中秋佳节到来,人们总是排着长队,到鼎丰真来买月饼。酥皮、浆皮,京式、苏式和广式,30多个花色品种,有的外皮油润细腻,松软适口;有的酥松爽口,甜中有咸;有的色泽金黄,馅料丰盛,频频透香。扎实的用料,精湛的做工,是一代人记忆深处的香甜。

  走向市场,老字号鼎丰线日,为了继承弘扬中华民族的食品文化,省内外闻名的老字号企业鼎丰真食品举办了为期一周的首届食品文化节。文化节上展出的300余种产品让春城人民大开眼界,色、香、味、型吸引了中外顾客。风味各异的糕点,“洋”味十足、造型考究的西点,令参观者和顾客赞叹不已。商誉日隆,鼎丰真跻身于长春市商业排头兵位置。



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