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我国航空食品行业竞争激烈 中小型企业仍有势力1

发布时间:2019-04-14 浏览:

  航空食品属特殊食品,从选料、库存到加工都非常严格,航空食品原材料要上好的,在恒温的环境下保存。航空食品不仅讲究新鲜和营养,更注重安全,因此选择食材时要避免选用带有骨头和刺,飞机上不能使用明火,只能用微波炉加热,受空间限制,不能设厨房现做。

  尚普咨询行业分析师指出,目前,国内四大航空公司的航空餐一般是去程自己公司配,为了保证餐食的新鲜和质量,回程订购降落站提供的航空餐。为防止利润外流,地方航空公司也大都设有配餐公司。

  航空食品业是伴随着航空业的发展而崛起的一个特殊食品加工行业。航空食品业是专门为航空公司生产配送机供食品,为来自五洲四海的乘客和机组人员提供食品的加工企业,有人喻之“世界人民大厨房”。航空食品涉及社会公众的健康和生命安全,因此如何确保航空食品的安全卫生质量,在航空食品业建立一个科学的预防性的食品安全质量管理体系,最大限度地降低从原料接受到加工配送等全过程的潜在危害。

  我国航空配餐行业的竞争十分激烈,中小型企业在市场上仍然有相当的势力。一方面,我国航空配餐行业的市场集中度呈上升趋势,这表明企业规模不断扩大,正在向规模经济的方面发展。另一方面,虽然我国航空配餐行业正逐渐由地区垄断走向交叉渗透,但是由于航空食品在运输、保鲜等方面有特殊要求,我国航空配餐市场呈现出的区域型垄断的特点仍然存在。

  尚普咨询(微信:spzx-bj)发布的《2014-2018年中国航空食品行业市场调查研究报告》显示,配餐公司不是由航空公司垄断。目前,航空食品可以由机场航食公司供应,也可以由航空公司航食供应公司供应。航食公司有多种运营模式:有的是由航空公司全资投资或者控股的配餐公司,像国航、南航、东航、海航、厦航等都有自己的配餐公司;也有由航空公司控股与外资合作的配餐公司,如广州南联航空食品有限公司,还有的是由机场投资或合资成立的配餐公司提供配餐,比如北京空港配餐公司。

  北京总公司地址:北京市海淀区北四环中路229号海泰大厦11层国统涉外证字第0709号



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