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湖州长兴县加强企事业食堂食品安全监管1

发布时间:2019-05-19 浏览:

  为切实加强企事业单位食堂餐饮服务食品安全的监管,保障企事业单位职工“舌尖上的安全”,近期,长兴县局在下属基层分局试点推行企事业单位食堂食品安全“双管双责”制度。

  在管理层面,积极构建各站、责任区和辖区有食堂企事业单位的双重管理机制,明确企事业单位负责人是本单位食堂食品安全的第一责任人,要求企事业单位加强食堂的日常监督管理,指导企事业设立专职食堂食品安全工作组,指定专职管理人员,重点负责内部食堂餐饮服务食品安全管理工作,严格落实卫生检查、安全监管、索证索票、宣传教育等食品安全管理岗位职责。各站、责任区每季度对辖区企事业单位食堂开展1次业务指导,并且不定时进行明察暗访,确保企事业单位食堂食品安全管理处于高压监管之下。

  在责任层面,严格落实企业安全生产和社会监督双重责任。一方面,与有食堂的企业签订《食品安全责任书》,将食品安全工作纳入企业安全生产管理范畴,从严落实采购验收、加工操作、消毒保洁等关键环节岗位职责,严格责任追究,确保食堂餐饮服务食品加工操作规范、安全;另一方面,指导企业张贴食品安全承诺书和宣传画,接受社会监督,通过集中培训、组织观摩等形式引导企业单位创建餐饮服务食品安全示范食堂,进一步树立安全放心的食堂餐饮服务新形象。

  通过实行“双管双责”管理模式,有力提升了试点辖区企事业单位食堂餐饮服务管理水平,共核发、延续《餐饮服务许可证》23 个,持证经营率超过95%,全年无企事业单位食堂食品安全事件发生。

  为进一步推进学校食品安全整体水平,日前,市教育局组织工作人员深入各县(市)、区,开始第五轮学校食堂等级评定工作。

  依据《河南省关于开展中小学校食堂等级量化评定工作的通知》的要求,我市自2010年开始已先后开展了四轮学校食堂等级评定工作。截至目前,我市27所学校食堂已获得“河南省一级食堂”荣誉,92所食堂通过了省二级食堂验收。

  本次评定除对今年申报省二级食堂的学校进行严格评定之外,对申报省一级食堂的学校进行了初验,并对前四轮已获得二、三级食堂称号的学校进行抽查复检。每到一处,检查组先听取各学校食堂组织机构、食堂设施、常规管理、质量监控等方面的汇报,之后再详细检查食堂管理档案,并对每个班的学生进行食堂满意度调查,对食堂工作人员进行食品安全卫生知识测试,同时认真查看食堂环境、操作流程、制度落实情况。检查组充分肯定各县(市)学生食堂在等级创建工作中取得的成绩,同时也指出了在完善设施和科学管理方面需要努力和改进的地方,要求学校一个月内整改落实,再将整改落实情况报告给县(市)、区教育局,汇总后报市教育局。

  目前,验收检查工作已经结束,各受检学校正在积极整改,确保春节及两会期间学生食品安全。



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